山口県の日本酒 | 山縣本店のこだわり日本酒

山口県の日本酒 桜酵母

純米吟醸花かほりは、桜の花から取り出した「やまぐち桜酵母」で醸した、桜の花のようなほのかな優しい味わいの純米吟醸です。

やまぐち桜酵母とは

「やまぐち桜酵母」は、「桜の花の酵母でお酒を醸したら、どんなお酒になるだろうか」と、山口県産業技術センター(山口県宇部市)が桜の花から取り出し培養した酵母です。

 

 桜の花にも、蜜があり、そこには酵母がいるかもしれない。味や香りに特徴のある清酒ができるかもしれない。山口県産業技術センターが宇部工業高等専門学校の協力のもと、学生たちと桜の花を集めて酵母を探し育てました。

 

「やまぐち桜酵母」は、山口県山口市阿知須の桜から生まれました。

山口県の日本酒 山口県山口市 阿知須桜

  阿知須の桜

山口県の日本酒 桜酵母

   酵母の培養

山口県の日本酒 やまぐち桜酵母

  やまぐち桜酵母

山口県の日本酒 やまぐち桜酵母により発酵中の清酒もろみ

  やまぐち桜酵母により発酵中の清酒もろみ

山口県の日本酒 花かほりの飲み方

 桜の季節に、優しい豊かな吟醸香と、奥ゆかしい味わいの「純米吟醸花かほり」はぴったりです。

 

お天気の良い日中は「きりっと冷やして」、また、花冷えの季節には「ぬる燗」で一杯というのも趣があります。夜桜見物などでいかがでしょうか。

 

バレンタインデーやホワイトデー、お誕生日など、さまざまな贈り物としてもご好評をいただいております。

 

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  徳佐八幡宮しだれ桜(山口県山口市)

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  功山寺(山口県下関市)

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    錦帯橋(山口県岩国市)

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  瑠璃光寺五重塔(山口市)

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