初留どりとは、蒸留して１番はじめにでてくる原酒で、少ししかとれません。アルコール度数が高く、通常の芋焼酎とは異なる、華やかな香りを楽しめるのが、この初留取りの醍醐味と言えます。

冷凍または冷蔵庫でよく冷やし、そのままストレート、またはトワイスアップで。
ロックの場合は氷を1つ入れて、ゆっくりと溶かしながら楽しむことをお勧めします。
水割り・お湯割りの場合は、焼酎：水＝２：８または３：７がオススメ。